Piselli alla lattuga

INGREDIENTI Strumento: Tegame
Rivestimento: Whitech

500 gr di piselli sgranati, 30 gr di burro, 12 cipolline (sbollentate), 1 cespo di lattuga tagliata sottile, 10 gr di zucchero, gambi di prezzemolo, 1 cucchiaio di farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Piselli alla lattuga

PREPARAZIONE

Rosolare nel tegame per pochi minuti, con 2 cucchiai di olio, le cipolline precedentemente sbollentate. Aggiungervi quindi i piselli e la lattuga, rosolare con il burro, aggiungere la farina e mescolare con cura. Unire qualche cucchiaio di acqua calda, insaporire con sale, pepe e zucchero. Aggiungere il mazzetto di gambi di prezzemolo e portare a cottura, a fuoco moderato, con la casseruola coperta per circa 15 minuti. Prima di servire, togliere i gambi di prezzemolo.