Trance di salmone grigliate al finocchio selvatico

INGREDIENTI Strumento: Smokefree
Rivestimento: Ceramica_01

4 trance di salmone da ca. 100 gr l’una, finocchio selvatico , scalogno, limone, sale e pepe

Trance di salmone grigliate al finocchio selvatico

PREPARAZIONE

Per 4 persone. Mettere in una ciotola le trance di salmone mondate dalla pelle e senza lische, con il finocchio selvatico, lo scalogno tagliato a fette, il pepe e lasciare riposare per circa un’ora. Riempire la base della Piastra smokefree di acqua fino al massimo e posizionare le trance sulla piastra calda. Cuocere per circa tre minuti per parte, fino a doratura. Servire caldo con fettine di limone.
Da ricordare: non ungere con l’olio il salmone, salare solo a fine cottura. È possibile sostituire il finocchio selvatico con la “barba” verde del finocchio.